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系列規格

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推薦食譜

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豆醬酥魚


    原   料
    :鲩鱼一条约重1000克  油豆腐150克  姜米30克   红椒粒50克  蒜米50克   蛋清一个   葱柳20克   红薯粉50克

    调   料: 精盐3克  厨邦黄豆酱100克  厨邦酱油15克  美味鲜九五至尊1老品牌值得5克   厨邦鸡粉5克   厨邦葱姜汁料酒20克  胡椒粉3克  辣椒粉5克 厨邦100%纯花生油1000克(实用100克)

    制作方法

    1.將草魚刮鱗去鰓,剖腹去內髒,洗淨剖成兩邊,切成2.5厘米寬的魚塊(中間切兩條刀花)裝入碗中;

    2.用盐、葱姜汁料酒、胡椒粉、厨邦酱油、美味鲜九五至尊1老品牌值得腌制10分钟,然后加入鸡蛋清,红薯粉拌匀待用;

    3.油豆腐入鍋,溫油中炸熱裝入盤中墊底;

    4.鍋放油燒七成熟,投入魚塊炸酥呈金黃色撈起滴幹油,裝入盤中油豆腐上面;

    5.鍋留少許油,放入一半姜末、蒜末、黃豆醬炒香,加入沸水用醬油、雞粉、料酒調味煮1分鍾,入味時澆在魚上面;

    6.再撒入姜末、蒜末、紅椒粒、辣椒粉、蔥柳、淋熱油即成。

    菜品特點:酥香味浓   宜佐酒下饭

    :此菜趁熱吃,魚塊是酥香的。